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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
 时盖上锅盖 焖。